蟶子是一種非常美味的貝類食物，而隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，很多人開(kāi)始嘗試自己在家里制作蟶子。但是，很多人都不知道如何正確地把蟶子冷凍儲(chǔ)存起來(lái)，下面就介紹一下如何正確地處理蟶子并放入冰箱里冷凍。
第一步：清洗
購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的蟶子需要進(jìn)行清洗處理，去除掉沙子、泥土等。先把蟶子泡在淡鹽水里，再用清水沖洗干凈，直至水變清。處理干凈的蟶子可以用廚房用紙巾擦干。
第二步：去掉死亡蟶
在處理蟶子時(shí)需要去掉所有死亡的蟶子，因?yàn)樗劳龅南|子可能會(huì)引起腹瀉等不適反應(yīng)。死亡的蟶子可以通過(guò)輕敲蟶殼，無(wú)反應(yīng)的就說(shuō)明已經(jīng)死亡。
第三步：冷藏冰鎮(zhèn)
先進(jìn)行一次冷藏，可以讓蟶子更加新鮮，也可以得到更佳口感。然后放入冷凍室里冰凍，時(shí)間不建議長(zhǎng)，一般不要超過(guò)5天。
第四步：包裝
在將蟶子放入冰箱前，需要進(jìn)行包裝。建議使用保鮮袋或者食品用塑料盒，將蟶子裝入后，蓋好蓋子或者密封袋口。
第五步：放入冰箱冷凍室
包裝好的蟶子可以放入冰箱的冷凍室進(jìn)行儲(chǔ)存。儲(chǔ)存的溫度應(yīng)該在零下18度左右，這樣保鮮時(shí)間可以更長(zhǎng)，通常可以儲(chǔ)存半年以上。
溫馨提示：蟶子在冷凍儲(chǔ)存之前最好加入少量的食鹽或者糖，可以使蟶子更好保持新鮮度。盡可能使用新鮮的蟶子，這樣口感會(huì)更好。在食用蟶子時(shí)需要將蟶子先徹底解凍，然后再進(jìn)行加熱、蒸煮等處理。

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